茶，这一源自中国的神奇树叶，历经千年岁月，从古老的华夏大地出发，飘香于世界的每一个角落。茶不仅仅是一种饮品，更成为一种文化纽带与精神寄托，每年5月21日的“国际茶日”，是全球爱茶人的共同节日。之所以定在这一天，是因5月中下旬，中国大部分茶叶上市，此后品质会受储存影响。2019年提案获批，也标志着这个节日将推动世界茶产业与茶文化的发展。

作为世界三大饮品之一，全球60多个产茶国和地区，近600万吨的产量，以及20亿的饮茶人口，足以见其影响力。它更是许多发展中国家的农业支柱，承载着数百万家庭的生计。在中国，茶更是承载着深厚文化，它是“开门七件事”之一，融入日常生活；又是“八大雅事”内容，彰显精神追求。

中国传统制茶技艺繁杂精妙，茶园管理、茶叶采摘，再到手工制作，运用杀青、闷黄等多种核心技艺，制茶师依据各地风土，利用不同工具，塑造出茶叶独特的风味。茶可以根据发酵程度分为六大茶系，而中国幅员辽阔，气候多样，茶叶产区广布，四大茶区也各有特色。

西南茶区是中国最古老茶区，云贵高原乃茶的原产地，茶树种类繁多，云南红碎茶、普洱茶等闻名遐迩。华南茶区水热资源丰富，土壤肥沃，武夷岩茶、安溪铁观音尽显独特韵味。江南茶区是主要产区，产量占全国约三分之二，西湖龙井、黄山毛峰等品质优良，而江北茶区作为最北茶区，虽气候条件特殊，但六安瓜片、信阳毛尖别有风味。

茶叶在漫长岁月中，漂洋过海，让不同文化背景的人都为之着迷。中国人与茶的渊源，不仅刻在了基因里，更融入了民族的血脉之中，与生活的方方面面紧密相连。茶就像一位无声的文化使者，在时间长河里，传递着东方智慧，联结着整个世界，让人们在茶香中，感受历史的厚重与生活的美好。